7/13の『青空レストラン』は、茨城県北茨城産のしらすが紹介されました。しらすは、主に「カタクチイワシ」や「マイワシ」などのイワシ類稚魚のこと。成長するにしたがって、うろこができて、イワシの形に変わっていきます。「白子（しらす）」と呼ばれて...

2024年6月29日（土）の『青空レストラン』では、美しくおいしいたまご「夢王」が紹介されました！！日本人のごはんのおともとして不動の人気の「卵かけごはん」にぴったりな卵として3年連続グランプリを受賞したという無敵のたまご。たまごで唯一、殿...

2024年6月15日（土）『青空レストラン』では新潟県南魚沼産の和からし（マスタード）を特集しました。和からしは、菜の花などのアブラナ科の「からし菜」という植物の種子を原料に作られるからしのこと。和からしはおでん・お刺身・天ぷらといった日本...

2024年6月8日（土）の『青空レストラン』では千葉県長生郡長柄町のソフトケールが取り上げられました。ケールといえば、青汁やグリーンスムージーの材料などに使われることが多いですが、アメリカやヨーロッパではそのまま食材として使われるおなじみ食...

2024年6月1日（土）の『青空レストラン』では山口県下関市の「ケンサキイカ」が紹介されました。ケンサキイカは、イカの女王とも称される優雅で上品な味わいが味わえる絶品グルメ！！山口県沿岸にはエサとなる小魚が多いため、特に夏から秋にかけて回遊...

2024年5月25日（土）の『青空レストラン』では長野県産の行者（ギョウジャニンニク）にんにくが取り上げられました！！「行者にんにくって何？」「にんにくとは違うの？」と気になりますよね。行者にんにくは、にんにくやニラの仲間です。特徴的な名前...

2024年5月18日（土）の「青空レストラン」では新潟県新潟市産の「春カブ」が紹介されました。カブは秋や冬にも作られていますが、その中でも「春カブ」はとびきりおいしいと評判です。甘くてとろけるほど柔らかい「春カブ」はぜひ一度は食べてそのジュ...

2024年5月11日（土）の『青空レストラン』ででは、カンパチの出世魚である「アカバナ」が紹介されました。脂がのった「アカバナ」をいただく瞬間は至福のひととき。新鮮なアカバナを味わいたいなら現地へ行くのが一番ですが、なかなか難しいですよね。...

5月3日（土）の『青空レストラン』では埼玉県の菜種油が紹介されました。どこまでも続く鮮やかな黄色が美しい菜の花は、その美しさだけではなく、料理にも使われ、春の味覚としても有名です。また、菜の花から採れる菜種油は、料理には欠かせない万能油！！...